养生堂20130704期 孙逸仙 陈超刚菇类所含的蛋白作用

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D1QoP*pF%\ H0菇类所含的蛋白是介于植物和动物中间的蛋白，它有三个特点：一是蛋白质含量适中。一般新鲜菇类蛋白质在2－3克，比蔬菜和水果高2倍。第二，菇类所含蛋白质量好。菇类蛋白的营养评分高于植物，比较而言更符合人体需要。第三，菇类蛋白质中含有免疫活性蛋白。详情请看本期节目。

綜藝秀@xcK]D0专家认为，菇类可以辅助预防癌症的另外一个原因是富含膳食纤维。调查发现，膳食纤维摄入量越少，冠心病、肥胖、便秘、大肠癌等疾病的发病率就越高。膳食纤维最简单的保健功能就是通便，促进废物排出。详情请看本期节目。

綜藝秀9qa1y~3e/e7?Y"v&J FY0中国营养学会推荐，我国成年人每日膳食纤维摄入量为20－30克，增加菇类摄入，可以帮助增加膳食纤维摄入，让人们的膳食纤维摄入量尽可能接近标准，以预防膳食纤维缺乏的许多疾病。常吃的食物和各种菇类膳食纤维量详见下图。更多内容请收看本期节目。

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