舌尖20140425第二集心传：邓开风|莽山瑶族先祖的美食——糍粑|杨明坤扬州烫干丝

莽山瑶族先祖的美食真人網真人秀 Reality ShowM(^jB(MC

綜藝秀P+n9v&W C3kb.Oc0离苏州１４００公里的湖南莽山，另一种更原始、粗犷的食物，可以依稀看到中国糕点的进化历程。真人網真人秀 Reality Show]#U:Z _5}[`(}K)i

日照时间越来越短，采挖蕨根的时候到了。欧洲考古发现表明，最古老的面包是用蕨类植物根中提取的淀粉制作而成。莽山瑶族的先辈，也发现了这个秘密，从蕨根中获得原料，制成一种原始的中式糕点———糍粑。真人網真人秀 Reality ShowP2V D#w
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綜藝秀@(k-|N'B|0邓开风的祖辈游耕游居，被称为“过山瑶”。真人網真人秀 Reality Show(X)M&{Bz|*a

綜藝秀w DQ0K4d/V9g$T0过去粮食产量有限，蕨根糍粑是过冬主食。如今制作蕨根糍粑不仅是对美味的留恋，也是祖辈提醒后代不忘艰难时日。取自山林的各种材料，组成一套奇妙的过滤系统。

綜藝秀"G+D*}#K'x!^ RTS0g3P0经过一天的沉淀，到了检验成果的时候。再次冲洗，更细密的过滤，就可以制作蕨根滋粑。加热，起糊，不断搅拌，直到表面形成凝胶。胶团韧性极强，要驯服它，还得父亲出马。裹上晒干的淀粉，扯成小团就可以直接食用。孩子们更喜欢甜食，芝麻的香气伴着蕨粑的甘甜，这就是瑶族人世代繁衍的味觉密码，也是撰写人类味觉记忆史的通用语言。

綜藝秀`@7a,?^3h0 来源：真人秀

内容标题：舌尖20140425第二集心传：邓开风|莽山瑶族先祖的美食——糍粑|杨明坤扬州烫干丝