第三集时节正式亮相，溧阳的雁来蕈连同该市的传统食物扎肝被呈现在了全国“吃货”眼前。扬子晚报记者昨晚联系了《舌尖2》剧组摄制地点溧阳深山水寨旅游农庄的负责人葛亮，这位80后小伙子告诉记者，实际上“老鸭雁来蕈”并非溧阳食用雁来蕈的经典做法，而是按照摄制组的要求进行烹制的。
昨晚，吴江七都镇腌桂花出现在“时节”中——这里的村民每年都会在秋天腌制桂花。
摄制组下午赶到
正好碰上阿婆们摘桂花
记者了解到，去年10月5日，《舌尖Ⅱ》剧组首次来到吴江，在七都镇拍摄了腌制桂花的工艺流程。
事实上，《舌尖上的中国Ⅱ》摄制组能够来到沈家湾村拍摄腌桂花，纯粹属于偶然。当时摄制组还在另外一个城市，负责人获悉吴江七都镇有尚食桂花的风尚，腌制桂花手工技艺至今保留完好，于是便匆匆赶来。摄制组抵达沈家湾村里的时候，已经是下午时分，当天天气晴好，桂花盛开，香气四溢，正是腌制桂花的好天气，工作人员立刻投入摄制纪录了腌制桂花的整个实况。当时，几位阿婆正在桂花树下，忙着将这一季的桂花摘下。
提起腌桂花，七都镇沈家湾村没有人不知道张阿婆，她们家每年都是全村腌桂花腌得最多的一户。张阿婆介绍说，腌桂花要当天采下当天腌。腌桂花之前首先要学会摘桂花。只见张阿婆对树上的桂花呵护备至，用指尖轻掐桂花根部，指尖轻轻触碰，金黄的桂花便悄然落入袋子里。因为这样的摘法能使桂花不散，香气凝聚。
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