3月27日 顶级厨师20130327期 法国蓝带国际学院 丹尼尔 魏玛戈麦斯 钟莉婷资料照片(2)
这都源于魏玛当年与蓝带美丽的邂逅,如其所言,“蓝带是我职业生涯的启航点,蓝带为我在法国美食之路上开启了多扇门,并给予了我认识很多朋友的机会。现在我很荣幸能在世界顶尖的餐厅为大家服务、分享美食。”
亚历山大 尤利 哈马克——艳遇各国美食
他精通多国语言,更对各国文化有炙热的渴望,这些都驱使亚历山大走遍各国寻访不同美食。2008年北京奥运会期间他被任命为国际奥委会、加拿大奥委会和NBC的厨师长。在经历了一个令人难以置信的成功经验后,他来到了上海 Kings Kitchen成为了行政总厨,之后又服务于万丽酒店,现在为上海雅居乐万豪酒店的行政总厨。而他那辉煌的履历都开始于2004年获得的蓝带巴黎校区高级厨艺大文凭,那一刻起,美食奇幻旅程开始了便没有停过。
钟莉婷——用心烘焙的甜蜜
在台湾有一家餐厅叫“乌树林”,水田中央,没有华丽外观,无需名人加持,却经常一位难求。这家餐厅的所有人就是毕业于蓝带学院悉尼校区的钟莉婷,她烹制出的欧风料理和甜点有种学院派的雅致细腻,深受欢迎。在她所著的书籍“Sammi的完美烘培配方”里,汇集了多年来的烘焙心得,用五十个故事、五十个完美烘焙配方,向大家分享了烘焙带来的美好关系。这是她,纯粹如对美食的热爱,甜蜜如烘焙出的甜点。
Bonnie So——美味最值得分享
来自香港的Bonnie So从1996年在巴黎蓝带国际学院培训毕业的那天起,就像是一个神童,着迷于意想不到的厨艺世界与传统的结合带给她的巨大惊喜。2002年,她的新店Chez Les Copains在家乡白沙湾正式开业,意为“去朋友家吃饭”。如其店名,温暖如春,热情的她把自己对美食的核心理念放在了这个餐厅里——美味在于分享。如今,她将在顶级厨房中与大家分享美食与梦想。
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