《舌尖2》今开播 幕后曝光：边拍美食边吃泡面，《舌尖上的中国20140418》共分为《时节》、《脚步》、《心传》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《三餐》七集。摄制组历时半年，走访拍摄近100个地点，遍访各地美食，足迹遍布全国各个省份以及部分海外城市。
等了太久的《舌尖上的中国2》终于将于今晚21：00登陆央视及真人视频了。美食能满足口腹之欲，但对《舌尖2》团队主创来说，美食就是工作对象。在《舌尖2》近500天的创作过程中，主创们如何筛选各种美食？过程中印象最深的是什么？昨日，记者专访了《舌尖2》部分主创，听他们讲述拍摄中的台前幕后。
怎么制？
没日没夜的后期制作中，主创们印象最深的味道则是“陈氏私房菜”。
“总导演经常提出几十条修改意见，对我们进行‘折磨’。这时候他通常又会在剧组里做饭，我们吃着吃着就没脾气了。”《家常》分集导演邓洁透露，一般是制片人朱乐贤买菜，总导演陈晓卿下班后过来做饭，“他做饭非常快，半小时就能做一大桌子，很有家的味道。”
有时，“陈氏私房菜”还能激发创作。邓洁在写红烧肉的解说词时，遭遇了瓶颈，“怎么都写不出感觉。”陈晓卿就亲自下厨做了一盘陈氏红烧肉给她吃，“让你们看看什么是标准的炒糖色。”肥美肉块甘甜软糯，还保留着弹牙的质感，邓洁茅塞顿开，“无论加入什么辅料，吸饱汤汁后的食材都可以成为红烧肉默契的配角。”
怎么选？
《舌尖》引发热潮后，“让自己家乡的美食出现在《舌尖2》，成了热门事。也因此，《舌尖2》启动以来，总导演陈晓卿的微博私信就被塞爆了：“每天能接到三十多个自荐的，最多时有一百多个。”但事实上，这些美食在陈晓卿看来大多没有分量：“比如有人会说‘我想你们来拍一下我们的山药粉，特别好吃。’但它缺少了一个支撑的东西，我拿什么来说它？它背后有什么故事可拍？”
来源：出奇网
