选手分为红蓝两队，第二集压力测试中的获胜者李靓和范分任队长并选择各自队员。人和菜谱的选择成了此战的关键，选手们的心理活动也像是一场现实版的“宫心计”。对于一向单独作战的美食达人们，谁当领导，如何分配工作，以及过程中的管理，成为新的难题和考验。所有人中，最值得注意的是唐璐，对于唐璐而言，她的听力障碍成了她融入团队的阻碍。由于必须面对面读唇语，又是限时做菜、分秒必争的比拼，过程中她果然出现了差错，也激起蓝队其他成员的些许不满。而除了队内的小纠纷，两队成员之间更是剑拔弩张。红队的拉票行为让蓝队队长范相当不爽，“这是一个比赛没错，但我觉得不需要踩低别人来拉高自己。”也许是求胜心切，红队甚至出现了犯规之举，比赛过程一波三折，最终结局也出人意料，两组人怀着复杂的心情在漫天风沙里哭作一团。
敦煌一战的结果让美食达人们也在反思：美食之美，究竟在于外观、口味，还是对食客的深入研究？西北驼倌和普通城市吃货之间最大的不同是什么？身为美食达人是否有过仔细调查考量？这些都将是第三集《顶级厨师》给大家和观众的思考。
Flash: 顶级厨师
上一集节目首次出现的压力测试，那道难度超高的“凤还巢”拷贝题，令电视机前观众连呼“太难太难”，因此也充分理解选手们会在呈现结果时泪流满面，这倒不是因为地狱评审刘一帆的严厉，只因1小时内做一道名菜的巨大压力。而第三集又来“压力测试“了，考题则出乎意料，竟然是豆花！一碗黄豆，选手必须自制创意豆花，兼具传统特色和独特新意。
豆花随时寻常可见的百姓料理，可鲜有厨师有自制豆花的经历。面对如此刁钻的考题，选手的表现也大不相同：有人从一开始便已丧失了斗志，毫无头绪；有人依旧我行我素，自信十足，纹丝不乱；而有人虽给自己买好了“双保险”，做双份料理确保成功，却不料评审李宗盛一语成谶，两锅豆花全都失败。正如刘一帆所说，“对于业余厨师来说，最重要的就是热情”，在压力测试中丧失了挑战的勇气的那一位，只能遗憾告别《顶级厨师》的舞台，第三集过后，留在《顶级厨师》的美食达人，仅剩14位。
来源：真人秀
