而讲述新疆美食的部分也是意味深长，将葡萄汁熬成的糖与烘烤后的核桃碎汇合制成的食物叫做玛仁糖，但重点在下一句“在中国其他地方，这种食物被叫做切糕。”不知昨晚有多少网友在看到这句时悄悄点击了购物网站，相信这不仅是玛仁糖这种食物扬名的一天，也将是“切糕”正名之日。此前，《舌尖》总导演陈晓卿就曾介绍，《舌尖2》中涉及了不少2012年－2013年的热点话题，比如切糕、艺考、富士康，这些关键词都以巧妙的方式被“植入”到片中，他认为这样透过美食看到的现实才更有质感。而通过昨晚的节目后网友的热议程度来看，这一效果显然达到了。
在重新燃起了观众的食欲之后，《舌尖》的创作者们不忘初心，在节目末端时，他们再度感性了一把，“在这个时代，每一个人都经历着太多的苦痛和喜悦，中国人总会将苦涩藏在心里，而把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。”你看，在流着哈喇子胡吃海塞的时候，不知不觉又进入了编导们的圈套了呢。
葡萄手抓饭 新疆有切糕
“切糕恒久远，一斤永流传”，曾在去年年底因一系列事件引发网络广泛热议的“切糕”或许是《时节》中最引人注意的亮点之一。纪录片中非常认真地讲述了这种学名“玛仁糖”的食物其主要配料：葡萄糖浆以及核桃等坚果果仁，然后给了它好几个威武霸气的镜头。
切糕并非《时节》中唯一的新疆元素。这一集里，用了相当长的篇幅讲述吐鲁番的葡萄种植和葡萄干制作，而惊艳的维吾尔少女和她们家的“手抓饭”是整集之中最吸引人的美食之一。
来源：出奇网
